La Hostería Don Fadrique ha logrado el distintivo de “restaurante de la tierra”, club gastronómico para cuya pertenencia la Junta de Castilla y León exige utilizar productos de la marca “Tierra de Sabor”.
De momento, han logrado su adhesión otros 17 establecimientos de Castilla y León, de los que cinco son de Valladolid; dos de Salamanca –además de Don Fadrique, el restaurante La Plata, de Béjar-; dos de Segovia, Zamora y Soria; y uno de Palencia, Madrid, Burgos, León y Ávila. Representantes de la Hostelería Don Fadrique resaltaron que lograr esta distinción es “una forma de defender los productos de calidad de Castilla y León, nuestra cultura y nuestra gastronomía”.
Los restaurantes seleccionados para este club gastronómico y aquellos que quieran entrar deben poner a disposición del cliente al menos un menú y/o menú degustación “Tierra de Sabor” y, además presentar en carta un mínimo de una alternativa “Tierra de Sabor” por cada categoría: entrante y/o primer plato, segundo plato, postre y bebida, Si el establecimiento dispone de carta de pinchos, debe ofrecer al menos un pincho “Tierra de sabor”. Los ingredientes principales de todos los platos, bebidas, menús y pinchos “Tierra de Sabor” deben estar elaborados por productos amparados por la marca y el restaurante tiene que llevar un sistema de autocontrol.