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Aparecido en:  Tribuna de Salamanca
 
Fecha de Publicación: 13/04/2008

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IV Matanza del cerdo en Docosa

   
 

Con un tradicional desayuno de perronillas con aguardiente comenzaba la jornada de ayer para los más madrugadores en la IV Matanza Tradicional del Cerdo Ibérico celebrada en la Fábrica de Embutidos y Jamones de Docosa en la villa de Alba de Tormes. Los asistenentes a esta nueva edición sólo echaron de menos la niebla y las tempranas horas de la mañana, una climatología que va ligada a la matanza tradicional. La explanada de la fábrica fue llenándose de visitantes procedentes de diferentes puntos de la Península Ibérica que observaron cómo varios trabajadores de la fábrica procedieron en primer lugar al chamuscado del animal, y el posterior despiece. Para culminar la fiesta los asistentes pudieron degustar los productos tradicionales del cerdo tras lo que fueron agraciados con un lote de productos ibéricos que a buen seguro disfrutarán recordando esta mañana.

   





 
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