Hoy es 26 de Septiembre de 2018         
English  |   Français Inicio  |  Contacta  |  Regístrate  |  Mapa Web  |  El Tiempo            
Artesana
   » Artesanía Gastronómica / Ficha
 
              » Peces escabechados


»  Receta del Bar La Perdiz
 
Ingredientes
Peces frescos del río Tormes
Aceite
Sal
Ajo
Laurel
Vinagre

Elaboración
Para la elaboración de los peces escabechados, se inicia el proceso de la misma manera que los fritos, salvo que se retiran de la sartén cuando están poco hechos.
Se prepara el escabeche mezclando el aceite, el ajo, el laurel y vinagre.
Se vuelcan los peces en el escabeche y se dejan macerar durante 15 días.
Servir en frío.
 

   
   
   

 


Peces
frescos
del Tormes

 
Concejalía de Turismo
Plaza Mayor, nº 1
37800 Alba de Tormes (Salamanca)
Tf. y Fax: 923 30 00 24
E-mail: infoturismo@villaalbadetormes.com