Ingrédients (pour 4 personnes)

4 pattes d’agneau
2 tripes d’agneau
2 foies d’agneau
Sang
1 oignon moyenne
2 feuilles de laurier
4 gousses d’ail
4 poignées de ris
Paprika doux
Poivre
Cumins
Piquant au goût

Elaboration

Laver las parties de l’agneau et laisser tremper en eau froide.
Frire l’oignon, l’ail et le laurier.
Cuire les pattes et les tripes; et une fois que soient prêts les ajouter le paprika, le poivre et les cumins.
Mets à cuire le ris et les 5 verres d’eau jusqu’à être doux.