» Cochon de lait rôti |
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Recette de Pedro du restaurant Alameda |
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Ingrédients
Cochon de lait Sel fin Huile
Elaboration
Préparer le four de bois à une température de 230º Ouvrir le cochon à la moitié en deux parts et le nettoyer Assaisonner avec du sel Peindre avec l’huile par les deux côtés Mettre le cochon en un plat en terre cuite avec la peau du côté supérieur. Rôtir pendant deux heures. Ne le tourner pas ni interrompre le rôti…prêt à manger.
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Four de bois, huile et sel |
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